Pektin je heteropolysacharid (sloučenina příbuzná sacharidům), který se může vyrábět z buněčných stěn vyšších suchozemských rostlin (dužnaté plody, jako jsou jablka, hrušky, a dužnaté kořeny, jako je mrkev, karotka a obiloviny). Pektin poprvé popsal Henri Braconnot v roce 1825. Čistý pektin je bílá beztvará hmota bez chuti a zápachu; s vodou se z něj stává hustá rosolovitá hmota, kterou lze opět oddělit alkoholem. Podle oficiální klasifikace funkcí v kosmetice CosIng je pektin složkou stabilizující emulzi, regulující hustotu a pojivovou (určenou k tomu, aby krém lépe "přilnul" k pokožce).

Pectin