Funkce:
Červená řepa obsahuje velké množství beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamin A. Podle Paula Begoun je beta-karoten dobrým antioxidantem a může dokonce snižovat poškození způsobené slunečním zářením, ale ve vysokém množství může způsobit oxidační poškození (tvorbu volných radikálů) kůže. Společnost CosIng klasifikuje beta karoten jako oranžové kosmetické barvivo.